主料:
小晶鱼，5条
辅料:
食盐，
1.5小勺，
十三香，
0.5小勺，
姜，
1茶匙，
花雕酒，
1茶匙，
葱，
1茶匙，
料酒，
1茶匙调料
面粉，
30g炸小晶鱼的做法步骤
1.小晶鱼收拾干净。两面切花刀。
2.放入料酒、花雕酒、盐、十三香，腌制后冰箱冷藏1-2小时入味。
3.炸之前两面均匀裹上面粉。
4.油温至八成热时放入小晶鱼炸制。变色后复炸一次，至漂亮的金黄色即可。
5.成品！肉质特别嫩，好好吃??。
小窍门&温馨提示
这次用的是极简调味，主要品味小晶鱼本身的鲜美味道，也可以参考之前发过的炸黄花鱼的调味方法。
TAGS：
热菜 家常菜 食盐
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